Bawang Goreng Tangerang - Review by Captain Gatot Poerwoko

Rating:	★★★★
Category:	Other

Bawang Goreng Tangerang

Setelah mengamati lintas berita di forum kita,
akhirnya saya berhasil mengetahui kecantikan Bawang
Goreng Tangerang secara langsung. Lagi asik mengamati
sambil tersenyum kejadian “food trafficking” antar
keluarga Jalansutra, ditengah hebohya acara perayaan
ulang tahun kedua di kebun raya, Bogor. Tiba tiba,
dokter Sindhiarta, seorang anggota senior yang
tersohor dengan banyak tulisan kelana yang indah,
memanggil dan bertanya lokasi parkir mobil saya.
Ternyata, beliau memberi hadiah sebungkus bawang
goreng untuk dibawa pulang. Wah, tentunya ini suatu
perintah yang sangat terlarang untuk ditolak, he he
he.

Minggu pagi, makanan tersebut saya nikmati, dan
hasilnya sesuai dengan kabar dan reputasi yang telah
mendahuluinya. Dari penampilannya saja, bawang goreng
tersebut sudah memanggil-mangil untuk dicicipi. Warna
kuning coklat segar terdiri dari beberapa element
beragam ukuran. Mulai dari irisan tipis kentang goreng
kering dengan diameter sekitar dua sentimeter menjadi
bodynya. Komponen ini tenggelam dalam serbuk keemasan.
Disitu tampak percahan kecil berasal dari bawang putih
dan mungkin bawang merah. Juga, yang lebih halus lagi
adalah tumbukan daging udang kering memenuhi seluruh
rongga, sela dan permukaan element yang lebih besar.
Dari situ, sebelum masuk kemulut saja, kita sudah bisa
membayangkan sensasi rasa yang akan kita dapatkan.

Ternyata, rasanya memang hebat. Secara umum makanan
ini memiliki rasa gurih dan asin. Khusus untuk gurih,
sangat mendominasi. Texture dari seluruh komponen yang
garing menambah kenikmatan di gigi dan lidah. Belum
lagi ditunjang oleh penggunaan bahan bermutu yang
mengesankan dipilih secara khusus sehingga makin
menguatkan cita rasa. Saya bahkan curiga kalau daging
udang kering ini didapatkan dengan memproses udang
sendiri; bukan sekedar dari ebi yang biasa dijual di
pasar. Beragam aksen rasa gurih dari udang, kentang
dan bawang putih diiringi dengan semu manis kentang
dan bawang merah, berpadu dengan guyub dalam kunyahan.

Bawang goreng tersebut saya taburkan ke nasi putih
hangat sesuai dengan pengarahan sang dokter. Saya
percaya deh, kalau pernah ada yang nulis bahwa kepala
suku aja kesengsem sama ini.

salam, GP
Jakarta